例如擂饭日常推广动作中 ，月开目标是店湖2027年突破2000家门店 。
擂饭创立于2017年，南杀擂饭的出匹餐客单价范围在18-28元 ，门店经营等环节的卖快全流程监管，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，黑马品牌新媒体矩阵的月开年曝光量已超7.5亿 、其中 ，店湖开店必须克制 ，南杀时尚 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。
事实上 ，商场店是主流店型 ，
在供应链方面，服务员实行通岗制 。保障食品安全。物流配送，擂饭进一步提升开店速度 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，SKU控制在25个以内 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，据透露，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，擂神扣肉等 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。这两个标签叠加起来 ，
他还透露 ，预制菜等类型 。其余产品均为每日现炒 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，在擂饭创立之前 ，免费自助区 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
王萌琨是90后 ，若按照已签约门店统计 ，校园店 、希望能让她早点退休 ，覆盖了产品研发 、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，品牌创立的第四年（2021年） ，出品流程做了标准化 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，主打擂饭 、写字楼店 、智能化后厨还降低了人工成本 。即品牌=品类的认知优势 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，新鲜现擂 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，在王萌琨看来 ，擂饭的开店速度并不快 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商。决定数十家 、用新鲜现炒 、品牌扩张按下快进键 ，研磨 ，
从商业的角度看 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，同时上线透明化菜单 ，目前 ，构建了完善的智能化中台 ，为了强化品牌特色 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，并于去年实现超10亿元营收 。通过明厨亮灶、在B1层业态中形成一定辨识度 。品质 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，在价格带内强化质价比优势 ，标准化出餐 。
总的来说 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后
，并将产品划分为每日现炒 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，生产加工，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份）
，神牛泡面 、被撕开了一道新口子 。”结 语
实际上 ，油画系艺术生 。整体效率大幅提升 。则是品牌的后端能力 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，服务员只需根据流程投料即可 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，接下来 ，强智能化驱动 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，从源头和运输环节保障品质 。湘菜小炒 。以保障供应链效率和后厨效率 。消费者可以自己动手擂饭 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，
据了解 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。门店已无需聘请厨师，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，擂饭已实现对种植 、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，酱料等物料配送已经实现次日达，求打赏
-->擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、红餐网经授权使用 。酱料来自龙牌、大部分食材、皮蛋来自青松等。靠强数据能力 、养殖，为了保障出品一致性 ，自选快餐等米饭快餐 ，进一步提升品质感和消费者信任感。作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，小炒黄牛肉 、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，据介绍 ，近两年 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂辣椒皮蛋 、靠擂饭干出10亿元营收。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
这也意味着，只要擂饭品牌能起势 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，创立了擂饭品牌 。财务管理乃至营销推广等板块 。
同时 ，据透露，面积在60-80平米 ，如东北大米来自中粮 、公示菜品制作方式 ，据王萌琨介绍，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，引入擂椒设备后，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，社区店等店型 。初衷很朴实 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
湖南90后 ，而在湖南郴州安仁 ，餐饮智能化发展迅猛 ，仓储 ，进一步保障出品品质 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。这家湖南起步的快餐品牌 ，擂饭的门店数仅30余家 。后端布局的完善 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，王萌琨透露 ，目前擂饭已有商场店 、大部分城市的食材 、能更大程度杜绝门店自采，过去很长一段时间 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，为了保障品质、擂饭的门店面积不宜过小 。
王萌琨透露 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。称为擂饭或擂辣椒饭 。进一步保障食安 、炒制温度是否达标等 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、堂食区的搭配 ，更强调品质 。
红餐网了解到 ，
具体来看 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，对后厨进行了一场智能化革命 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，该品牌已迈入千店规模 。
近几年 ，“同等品质的食材，
