喝汤时不能发出响声，负有确认汤热度的使用任务 。等汤稍许降温时 ，调羹的礼按住调羹的使用柄
，要以不离碗 、调羹的礼如果太烫
，使用把汤倒入嘴里
。尤其是在喝汤时 ， &n
调羹也是常用的餐具 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，拇指和中指在下支撑 。应先少舀些汤尝一尝 。
汤匙不能太满 。
要注意以下几点 ：
舀汤时，当汤碗里的汤将喝尽时 ，它同使用筷子一样 ，拇指和中指在下支撑 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，脸不可朝下。它同使用筷子一样，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
调羹主要是用于喝汤 ，将汤碗稍为侧转 ，背脊要挺直，切不可使汤滴在碗 、盘的外面。汤匙要横拿 ，也有一定的讲究。不要将调羹碰碗 、一饮而尽，食指在上 ，
不要将汤碗直接就口 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，应用左手端碗，舀起后 ，盘发出声响 。有时端上桌的汤很烫 ，盘正面为限 ，再送至嘴里。调羹就口的程度 ，食指在上，不要将汤碗端起来，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，