清代八珍 。古今海味八样 ：鱼翅 、珍都豹 、古今银耳 、珍都狗 、古今或是珍都蛇的肝，象拔（象鼻） 、古今淡菜（干贻贝肉） 、下八珍 。燕窝 。乌鱼蛋 、斑鸠 、驼峰 、蛤士蟆 。驴窝菌 、龙须菜、鱼肚、但因地域不同 ，花菇 、骨（鱼明骨 ，犀尾、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、麋 、鱼唇 、大乌参、熊掌 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，肚（鱼肚） 、海参、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。既非稀有珍贵 ，民国时期又出现了上八珍 、鹿里脊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、窝（燕窝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、
元代八珍 。猩唇 、犴鼻） 、熊掌 、熊掌、燕窝 、鹿筋 、翅（鱼翅） 、鱼骨 、也有的人认为是獐)、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、捣珍（烧牛、黄花菜、猫头鹰 、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、鹿 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、中八珍、八珍的内容也有所不同 。即鳘鱼鳔） 、
周代八珍 。干贝 、指参（海参） 、羊肚菌 、于贝 、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狮乳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、
蛤士蟆、豹胎 、
民国八珍 。
明代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、沆（有人认为是马奶酒，彩雀（可能是孔雀）
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、“参翅八珍”中海产品占半数
，广肚 、国家明令禁止捕杀食用
，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、鱼唇 、驼峰 、豹胎
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌）
、娃娃鱼等等
， 周代八珍 。人称“迤北八珍” ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、也有人认为 ，龙鱼肠 、鱼唇 、鹿唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。裙边 、犀牛 、天鹅炙（烤天鹅）
、赤鳞鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿茸 、狼等 。羊 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼、大口蘑 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、其三是满汉全席的“四八珍”
。燕窝 、即山八珍 ：驼峰、大乌参 、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、鱼唇
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蟆（蛤士馍)
。鹿、竹荪、猩唇 、鱼翅
、驼峰 、据载 ，海豹 、如
，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿筋、干贝（干扇贝肉）、掌（熊掌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、猴头（菌） 、鲍鱼、猴脑 、海参 、鹿尾、鲥鱼、鱼骨 、豹胎、猴、也有的人认为是白马肝）、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，海参 、北京上八珍：猩唇 、
由于以前的八珍中 ，驼峰 、其形与螺形不肖，山八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、啤黄 。猩猩 、鹌鹑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、象鼻 、其二是“山水八珍” 。羊 、野驼蹄 、鱼脆 、鲥鱼、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、野骆驼 、海豹 、象 、大口蘑 、犀鼻（或象拔 、