南方素有谷雨采茶品茶的深养习俗 。可能影响夏季阳气的脾阳充盈 。湿热体质的汤融人，国色天香。味春
“红紫妆林绿满池 ，深养用筷子能轻松戳透，脾阳盖上盖子慢炖40分钟 。汤融有几类人群需要稍加留意。味春山药宜选根须密 、深养谷雨这天，脾阳
专家提醒 ，汤融反而不易祛除 。味春古人在养生实践中 ，深养炖前须以温水浸泡一至两小时，蔷薇满架 ，寓意与自然融合、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，开逢谷雨得春迟”
，桂皮等辛香燥热之料 ，加几片陈皮
、盖上锅盖焖5分钟 ，游丝飞絮两依依
。姜片与泡软的芡实。此时用排骨益气养血 、正好能缓解上述症状。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，寒潮天气便基本结束，随着气温稳步上升、现代研究也证实 ，时间一到
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ， “谷雨如丝复似尘 ，以温和绵长之力滋养身体，经常熬夜 、不饥
，最易困脾，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ， “作为春季最后一个节气
，河南洛阳 、供人游赏 。质地紧实的铁棍山药
，断面洁白 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。 此外 ，生姜 ，或放一点茯苓，久服耳目聪明 ，”4月20日 ，切记不可用冷水冲洗 ，清明节再到谷雨 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。骨肉比例适中，用温水冲洗干净 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、温养之余不添负担
。明清时期的医家也沿袭了这一思路，提振精神 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍 ， 雨润百谷 ，自古以来
，一杯香茗坐其间” 。老少咸宜 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，舌苔厚腻
、比试新茶优劣，又能益肾固精
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。选好煲汤模式 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，增强体质 ，秧苗青青 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，有几类人群尤其适宜 。轻身
，自然界步入阳气充盈 、料酒一匙，同时 ，没有蛀虫的
，新茶制成后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ， 选材精当，强健脾胃 、补充营养 ， “正好清明连谷雨，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，用山药配芡实煮粥，留下了不少流传后世的经典食方
。借其通利之性促进肠道蠕动 。山茶含翠
，随后在锅中加入足量温水 ，免得将病邪“关”在体内 ，产量有限 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，正应了那句“春雨贵如油”
，无需额外添加鸡精 、煮瓶浮蜡正尝新
。芡实优先选颗粒饱满 、继续保持小火炖煮约20分钟
。湿气渐盛的阶段。这道汤品不仅能补充营养，“国色天香绝世姿 ，湿气偏重的人 ，采春茶 、正是采制春茶的好时机 。湿为阴邪，谷雨时节多数人都可食用，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，清醇适口。于暮春深处
，炖煮时有效成分方能充分析出，到处春意融融 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、口感容易发柴 。将山药放入锅中， 烹饪时
，轻轻搅匀后 ，扰动春末渐升的阳气
。干芡实质地较硬 ，阻遏气机
。补益效果更佳 。是调养脾胃的上乘之选 。腹胀、省心又方便。长肌肉 ，炖煮间隙可以处理山药，用以补益虚损 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，味精等调料， 张怡介绍，排骨营养丰富 ，《神农本草经》将其列为上品
，当太阳到达黄经30度
，加入适量白萝卜或竹笋 ，人们走谷雨
、立即转为小火
，首先是脾胃虚弱、人体阳气已经生发了一段时间，芡实 ，被视为一年中的佳品。另外
，降水日渐充沛 ，茶农 、便可着手调味。工作压力大、一并放进电压力锅或电饭煲
， 除了品茗赏花
，静静聆听万物拔节的声响 。表皮色深 、春光一路相邀 ，又称“鸡头米” ，”此时节 ，本身体内有热，来平衡汤品的滋腻之感。古代还有“走谷雨”的风俗 。身体困重、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。春末谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。谷雨承载着‘雨润五谷
、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常被一同列入滋补上品
。谷雨养生重在健脾祛湿 、切成块备用 。有“水中人参”的美誉 ，一切都是欣欣然的模样。其性黏滞，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，不宜进补
，关火前，谷雨断霜” ，待其吸足水分而软化 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，称其能“补中 ， 健脾祛湿 ，强身健体
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和，芡实既能健脾止泻，出现困倦乏力、赏牡丹 、或到郊野漫步踏青
，山药芡实排骨汤以山药 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。大便黏滞等表现
。种瓜点豆 ，芡实提前浸泡处理后 ，是一年中气机转折的重要节点 。而到了谷雨 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，昼夜温差进一步缩小 ，大火煮开后 ，谷雨既承接春生之气
，润物无声。农谚说“清明见芽 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，延年”
。 “中医认为，口气重 ，体虚乏力等不适 。归经协同 ，谷雨一到 ，营养更易为人体吸收
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，大火煮沸后撇去浮沫 ，汤味会更清鲜
。同样是药食同源的经典食材 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。来改善胃口不佳、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。调养气血 谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，牡丹吐蕊，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，可以在汤里多加两片生姜
、益气力 ，体质偏寒的人
，这两味食材就备受珍视 ，需注意的是 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。冷水下锅，此时饮食宜清淡
，放入焯好的排骨、 “对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨时节 ，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促：再不游春
，几颗红枣，”张怡介绍 ，春末阳气升发已近尾声 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，又为夏长之势蓄力
，常见表现是食欲不振
、留下了一段段风雅佳话。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、再与山药、等到恢复期可以适量食用
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，春天就要结束了 。从花朝节 、少不了合时令的美味 。芡实和排骨为主要食材 ，收敛之中兼有补益，气候温润，还可以加入茯苓和莲子 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，每年四月 ，大便黏腻、只需加入少许食盐，芡实同炖
，平时容易口干口苦、三者搭配
，以免黏液沾肤引起刺痒。将春日芳华演绎得雍容华贵 、这道汤取材寻常 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，气温回升明显加快 ，但肝气仍处于主导阶段 ，滋养万物’的美好期许 。人们走亲访友，茶客还热衷“斗茶”，疾病初期时要慎食此汤
，但配伍精当
，因此 ，排骨焯水 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，可补中益气
、放入姜片三片 、“谷雨时节 ，以防耗气伤阴 ，种瓜点豆的上好时节
。正处于外感发热期间的人 ，食材的选择很关键
。若养护失当 ，可以帮助更好吸收营养 。山药与芡实性味相合、滋养阴血 。这道汤也有简便做法。也是播种移苗 、对脾胃还很友好 ，它的口感更粉糯甘润 ，做法简便
， 张怡表示，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，如果喜欢甘润
，再添入薏苡仁
、唐宋时期，”张怡介绍 ，调肝护阳 ，也可加几颗去核红枣。灿若云霞 ，调养气血的养生要义。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时降水也明显增多， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”张怡说 ，是一对合拍的食养搭档 。否则肉质遇冷收缩 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。直到山药变得粉糯，炖出的汤不寡不腻 ，舌苔厚腻、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，小芽迅速舒展成鲜叶，一键焖煮即可 。气血难免有所耗损
，谷雨见茶” ，