5 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、不能浪费）
3 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范糖 、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文水淀粉等做法 ：
1 、仁也用适量盐 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、豌豆适量 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，而且不出水 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、锅里放一勺油 ，一定要小火加热 ，
原料 ：牛奶160克 、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出 ，淀粉1茶匙、几滴白酒 、鸡蛋打开，白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋4个、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，开始用铲子推 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以去腥提鲜
4 、适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，