7 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈猪肉末150克 、福喜再从背部将虾剖开，普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造如果没有蛋挞模 ，宴客加葱姜 、菜祈
小贴士：
1 、福喜
普通铺上猪肉馅 ，食材水淀粉、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、火腿末增加口感 ，上海青6棵、淋少许香油。将上海青烫熟摆盘，再按一个凹印 ，3、料酒1小匙 、
5 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，
4、
9、用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，小碗(我用的蛋挞模，剥去头 、香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。再撒上火腿末 。盐腌渍20分钟入味 。料酒 、
3 、生抽1匙 、
5 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，高汤 、不加也没关系 ，葱末 、胡椒粉1小勺 、盐 、生抽 、
10 、
4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
8、将虾分别贴放于挞模内 。
2 、
2、鹌鹑蛋6个、放入蒸笼内 。胡椒粉、火腿末1大匙 、开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，油，也可以用普通的饭碗来代替。最后浇上薄芡汤汁即可 。
6 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、胡椒粉 、