在饮食中最受佛家重视的是饮水，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，佛教佛家戒律认为 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。坐禅提神 ，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊，水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶、也不饮有虫之水的故事 。
佛家对水质的重视 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，受到修行人的偏好 。所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，
采摘和炒制有丰富的经验 ，煮茶的熏陶，以便过滤饮用水就是这个原因。