这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉玉米面  、中掺做馒对健康有益。入杂口感也各有风味  ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养简介 ：     除全麦面粉外，面粉“二合”、中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感  ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。黑米面 、营养并不难吃。面粉小米面等杂粮面粉，中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂玉米面、粮粉并无吃粗粮的营养感觉。并无玉米面。高粱面、在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，在面粉中掺入荞麦面、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，有的还要加油脂，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外  ，

这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，加入较多的糖，也是增加粗粮摄入的好办法。

    和面时 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面、