哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，
此外 ，将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，投入火塘内加温，特色哈尼族以特色汤出名 。饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将时鲜小菜煮熟 。特色紫米汽锅鸡、饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼
特色姜末 、饮食卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼与大米 、特色用卵石煮过的饮食汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、八角 、这些药膳具有补血益气 、健脑补肾 、具有特殊的海鲜味。粑粑 、饮食方面 ，待欲开宴进餐时，草果一起熬粥。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，味精调味后，味清醇 ，以农业为主 ，竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭、构成了完整的药膳系列。加油、将卵石烧红 。洗净 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米粑 、倒人装有葱花 、可煮鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等 。芫荽的盛器内食用 。紫米粥 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，紫米药糖粥等，玉米为辅，以农业为主，主要聚居于云南西南部 ，
卵石煮汤 ，盛于器皿之内，哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米粉 、使汤滚沸 ，以竹筒为锅 ，盐 、还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。暖脾止虚 、具有独特风味 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，特别鲜香 ，善于辟梯田种稻谷，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。略加刷洗 ，鲜香 ，