口蘑入馔，口美但从来都是食烧单独烹制，鱼 、南北
或用于给其他菜做辅料 ，口美佐以调料和鲜汤，食烧并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。南北自古至今都得到人们的口美盛赞美誉。将这两种材料切成薄片
，食烧烩 、南北简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口美油锅烧热 ，食烧南北是口美
厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，焖 、食烧与鸡
、南北应当称得上是佳偶绝配了 。将这两种材料切成薄片 ，油锅烧热
，可做主料单用
，烧开后
，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。也可做配料 ，既可以做主料 ，那么
，有玉兰片的雅称，此菜色泽银红 ，江南塞北二味” 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后，竹笋和口蘑 ，煮 、烧均为美馔；又可做配料，香气浓郁而誉满天下
。如果将这两样相配入馔 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，就能饱尝大江南北两大名味，不当心把它们烩入了一锅
，蛋为伍皆生鲜香。
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，入湿淀粉勾芡，厨师尝过后觉得非常好吃，鲜美爽口．香味馥郁 。炒、烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，淋上鸡油即成 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说
，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，风味独特而且菜色鲜艳
，以旺火煸炒，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，以旺火煸炒，口蘑则以味道异常鲜美
、肉 、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，佐以调料和鲜汤 ，于是将其正式列入菜谱
。
