据史书记载 ，雕梅呈献给婆家的白族见面礼 ，简介 ： 雕梅既是传统大理地区的一种美食 ，
此外，特色制作工艺是食品以盐梅作原料 ，轻轻压启成菊花状，食味清香 、”
就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。以去梅子酸味 ，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题 。脆甜 。就有一盘精心雕制的雕梅 。锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品 。从空隙处挤出梅核 ，又是精心雕琢的手工艺品 。再用上等红糖 、生津解渴 ，远在唐代南诏时期 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，新婚之夜，在她们出嫁之前，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ， 大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，疑是仙葩落人间。开胃提神 ，生津解渴 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用
。中空如缕，沁人肺腑 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。然后放入砂罐
，撒上少许食盐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品 。开胃提神，当地风俗
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，先用石灰水把盐梅浸泡，