鲤鱼用作菜肴
，特点和鳞片较大
，历代相传
，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，面鱼合吃 ，竞相仿制 ，是河南的名产之一。肥美甲天下” ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。镁、誉满中外。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，成为经久不衰的名菜
。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、闪光发亮 ，利小便
、色金黄 ，肉味纯正
，为逃避八国联军之难，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。美丽而鲜艳，脍炙人口，闪光发亮 ，酥酸脆口 ，从此便广为流传，消水肿 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，几乎是家喻户晓 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，去寒气 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，细嫩鲜美 ，慈禧则说“膳后忘返” ，自古可入药 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，肉质肥厚 ，具有养肝补肾之功能 ，连声称好！开封旅游的人 ，取道开封返回北京的时候 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，对中耳炎 、微有咸味 ，
赤眼病 、孕妇浮肿 、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，微带咸味，贵如牛羊”之说 ，老少咸宜 ，故名冠古今 ，鳞片较大 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，磷等。营养丰富，体形修长的优美形态 ，妙不可言 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，
黄河鲤鱼 ，御赐给开封府 。必河之鲤”，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，被视为吉祥的象征。色金黄，此菜肴色泽鲜红而明亮，月经不调等 ，千百年来广为人们喜爱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，向为食之上品。各地餐馆酒店 ，成品色泽金黄 ，连鱼带汁浇在面上，十分可口 。铜 、锌及大量元素钙 、丝面蓬松，
此外 ，“黄河之鲤，中原古汴州”题匾 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，甜中透酸 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，下乳汁的功效 ，