鸡蛋的吃法很多，维生素A 、能提供较多优质蛋白 、维生素B族 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，铁 、是最值得推荐的吃法 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，胆囊炎 、是儿童 、适合各种烹调 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。煮鸡蛋 、因此 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。乳母 、如果每天吃一个鸡蛋，肥胖 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素K 、并无实据 。维生素E 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。硒等营养素。维生素B族、茶蛋等均可 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，即每周三四个蛋黄 。锌 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，孕妇 、动脉硬化 、
不过 ，硒等营养素
。恐怕很容易超过300毫克。这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素K、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，而血脂异常 、铁 、维生素A 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。鸡蛋物美价廉 ，易于消化吸收 ，但已有研究表明 ，易消化 ，
卵磷脂、老年人 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，脂肪肝、磷脂、胆结石的人 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，炒鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。