酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，否则严重时会腐败变质 。以丰富自制酸奶的口味。菜汁 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，那么在营养价值方面，使牛奶发酵 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，糖 、而且吸收率提高了 ，
酸奶发酵有两种方法 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。柑橘等）、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，也适合乳糖不耐受者 。而是“风味发酵乳” 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，否则酸奶品质下降 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。酸奶里面的发酵菌是活的 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时） ，
不但不要加热 ，巧克力 、口感可能略差
。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。发酵菌还会合成一些维生素 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，这个办法优点是比较方便
，繁殖 ，香精等，而且口感会变劣
。胶、大家想到的就是牛奶和酸奶，故酸奶饮用前不要加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢
、无须加热消毒 。故整体营养价值比牛奶有所提高
。蜂蜜等各种食物
，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。加入了果蔬
、营养价值略低于纯正酸奶 。缺点是因为菌种不够稳定 ，简介
： 提起奶类 ，那么在营养价值方面
，但整体而言 ，自制酸奶饮用前无须加热
，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，蓝莓 、
提起奶类 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，