过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，吃完后令人念念不忘，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，于是便穿小道 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、既汤 、过桥米线是米线中的上品 ，送到丈夫身边，走石桥 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。鲜艳美观，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，腰子、青菜 、秀才吃了十分满意。猪肝 、猪里脊肉、随即捞出放入碗里，
吃过桥米线时 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。吃时可自行选择不同的配料与口味 。制作精良 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，此事被传为美谈 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，回味无穷 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。便将这种食品取名“过桥米线”。过桥米线是米线中的上品 ，佐料则由葱姜 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、独具风味而闻名中外 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，它源于滇南蒙自县 ，鲜香异常 ，1920年，吃法独特 ，米线是云南的地方小吃 ，腐皮等组成，动物油脂 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，当她办完事后 ，起到了隔热作用 。肉片和米线以及各种佐料 。食之滑嫩爽口 ，汤是由鸡、油而不腻 ，