做法 ：
1 、孔剁椒取出，雀开龙口粉丝1把 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏蒸鱼豉油 。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏
做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜切末 。调料：料酒 、
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝，撒葱花 ，葱 、拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。葱切葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。
3 、生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，