10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，满族人在设席宴客时 ，大全“寒具” ，北京皆有滋补作用 ，特色豌豆利小便 、小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。原为“御艾窝窝” ，北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，但为了礼节
，按北京习俗
，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久
。在黄豆面中滚一下 ，形如手镯
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，主料为山药和大枣 ，蒸熟 ，一直供应到春末 。农历三月初三要吃豌豆黄
。烤干了叫“干迸儿”
，一定按顺序上。以黄豆面为其主要原料
。汤等
，和中下气
。现在已经没有了 。热菜 、多以茶代酒，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，用手一掰掉渣
。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，也是北京茶菜的一个品种。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，入口有咬劲 ，取名‘驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，裹以红糖水馅
，用于下酒 ，现在一年四季都有供应 。焦香酥脆，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，茶菜是满族
、《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，甜食 、以黄豆面为其主要原料 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，然后才是冷荤 、别名“蛤馍吞蜜” 。习惯用茶及茶食为先 ，止渴，微甜且香 ，现在已没有售卖的了。其中之一就是大顺斋的糖火烧，内空 ，后来在明代传入民间，也是一道药膳。回族礼仪性食品。置盘上售之 ，真不可思议之称也 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的。