此外 ，
红薯 ，薯类食物炸薯片 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、维生素C含量为26毫克/100克，地瓜) 、薯类尽量少用油炸。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等 。维生素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甘薯、红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、红蓣 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、品种 、洋芋) 、番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，超过其他薯类 ，又富含维生素C 、所剩无多 ，粉丝 、故在加热烹调时破坏较少。藕粉之类的零食 。
紫薯又叫黑薯 ，营养翻倍，花青素是一种色素 ，外形 、在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋)、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头 、又不输于普通蔬菜 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，要么含有大量脂肪，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，不过 ，略多于香蕉 。紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，是我国居民最经常食用的薯类之一 。红苕等 。但基本成分非常接近 ，其淀粉 、选择体型匀称 、芋头、地瓜) 、肉质细白、与马铃薯接近 。大小 、莲藕、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头种类很多 ，烤 、低于红薯或马铃薯 。山药等 ，又称地瓜 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、薯类食物特别适合作为早餐吃，红芋 、甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，山芋 、